L’émondage d'arbre consiste à enlever les petites repousses aux extrémités des branches (rameaux) et les gourmands qui poussent normalement à la base de l’arbre ou sur des parties du tronc qui sont trop découvertes. L’émondage a pour but de ralentir l’élongation des branches et d’augmenter légèrement la densité du feuillage.